Запись [Alina Velvet] Топ-кондитер. Тариф Премиум (Алина Вельвет)

​

Для кого этот курс:

Кондитер-любитель

• Не уверены в своих силах и недостаточно знаний для создания десертов
• Не знаете, как превратить свое увлечение в заработок
• Хотите получить новые впечатления и навыки, но не знаете, с чего начать

Начинающие кондитеры

• Не хватает знаний о современных трендах и техниках в кондитерском деле
• Есть желание развиваться, но нет четкого плана обучения и продвижения
• Сложности с привлечением клиентов и их удержанием
• Ваши клиенты заказывают единожды и больше не возвращаются

Опытные кондитеры

• Хотите улучшить свои навыки и освоить новые техники для расширения ассортимента
• Столкнулись с потолком в продажах и проблемах в продвижении своих десертов
• Испытываете необходимость увеличения потока клиентов, улучшения финансовых результатов и расширения своего бизнеса

Программа Курса:

Модуль Теория

Глубокая теория - ключ к пониманию того, как каждый элемент рецепта влияет на конечный результат.

В рамках этого модуля вы изучите:

• Химический состав ингредиентов: как разные компоненты взаимодействуют между собой, и как это влияет на текстуру и вкус десертов.
• Правильные сочетания: какие ингредиенты лучше всего работают в паре.
• Термические свойства: как температура приготовления и свойства ингредиентов влияют на итоговый продукт.

Знание глубокой теории ингредиентов позволяет кондитерам не просто следовать рецептам, а творчески подходить к созданию новых десертов, улучшать свои изделия и избегать распространенных ошибок. Это умение помогает создавать уникальные и высококачественные изделия.

Ингредиенты, которые разберем в модуле:

1. Яйца и меренга
2. Мука
3. Сахар
4. Жиры, масла, эмульгаторы
5. Загустители
6. Шокола
7. Молочные продукты

+ Теория по тем десертам, декорам, которым обучаемся

Дополнительно

1. Тесты для проверки знаний
2. Онлайн-книга по теории от Алины Вельвет

Модуль Бенто-торты и бенто-maxi

Адаптированы под заморозку!

1. Медовик
2. Три шоколада
3. Маковый лимон с клубникой
4. Тропический
5. Шоколадно-кофейный с крошкой и орео
6. Малина-апельсин
7. Крем-брюле с орешками и варёной сгущенкой

Модуль Декор тортов

1. Работа с цветом
2. Цветочный декор
3. Надписи и прописи
4. Детский декор
5. Рисунок на бенто «Зайка»
6. Рисунок на бенто «Капибара»
7. Рисунок на бенто «Мышка»
8. Бант из мастики
9. Мармеладная малина
10. Шоколадные сердца и покрытие велюр
11. Шоколадные фигурки

Модуль Ярусные торты

1. Ярусный торт с декором «бабочки»
2. Ярусный торт с декором «цветы»

Модуль Мини-десерты

1. Зефир
2. Макарон: 15 начинок

Бонусный модуль Печенье

1. Шоко-кукис
2. Фисташка-малина
3. Лимонный взрыв
4. Цитрусовые мадлен
5. Медовые мадлен
6. Мадлен Шоколад-вишня

Дополнительные материалы

1. Какую цену ставить на свои изделия?
2. Как упаковать и перевозить торт?
3. Основы тайм менеджмента: как не разорваться между обучением, семьей, работой и при этом строить бизнес / как выстроить работу
4. Таблица по расчету себестоимости и упаковки всех изделий курса
5. Лайфхаки по снижению себестоимости

Модуль Фуд-сьемка
Основы фуд-съемки десертов в домашних условиях: принципы освещения, композиции и ракурсов для создания аппетитных фотографий десертов.

• Основы фуд-съемки десертов в домашних условиях: принципы освещения, композиции и ракурсов для создания аппетитных фотографий десертов.
• Создание фото-зоны для кондитера: как выбрать правильные фоны и текстуры, которые подчеркивают красоту и особенности десертов.
• Использование реквизита в фуд-съемке: как правильно выбрать посуду, столовые приборы и элементы декора для улучшения визуального эффекта на фотографиях с десертами.

Модуль Уверенность в себе

• Страх и конкуренция: как превратить это в возможности для роста в социальных сетях
• Как перестать сравнивать себя с другими и чувствовать себя неуверенно в своих достижениях?
• Как начать ценить себя и свой труд?
• Как обрести веру в себя, несмотря на ощущения неудачи в ваших действиях?
• Где найти вдохновение, если близкие не проявляют поддержку?
• Как поддерживать себя в моменты эмоционального выгорания?
• Бонус. Дневник с полезными практиками для укрепления уверенности в себе

Модуль Основы кондитерского бизнеса

• Как превратить хобби в бизнес:

- алгоритм построения кондитерского бизнеса
- стратегии развития в кондитерском деле

• Бизнес-план для вашего кондитерского дела
• Фундамент кондитера: выбор кондитерской ниши, определение целевой аудитории и анализ конкурентов
• Правовые тонкости и легализация работы кондитера

Бонусы:

• Таблица для анализа ЦА и конкурентов
• Таблица: как вести доходы и расходы
• Гайд по выбору ниши кондитера

Модуль Контент, который продает за вас

• Как оформить профиль, чтобы привлечь клиентов
• Оформление продающих страниц Inst и ВК
• Бизнес-план для вашего кондитерского дела
• Вирусные рилс, отражающие вашу уникальность и продающие ваши десерты.
• Как кондитеру научиться вести блог уверенно и без стеснения?
• Секреты прогревов: о чем говорить в блоге и как создать спрос на кондитерские изделия

Бонусы:

• Гайд: правила упаковки аккаунта с нуля для всех соц.сетей
• Гайд по оформлению сторис
• 50 идей о чем рассказывать в сторис
• 50 идей для рилс кондитера
• Продающие триггеры и как их правильно использовать
• Гайд "Как развивать насмотренность”

Модуль Деньги кондитера

• Техники продаж для увеличения дохода кондитера
• Скрипты продаж.
• Правила общения с клиентами - как помочь клиенту принять решение о покупке.
• Как активировать сарафанное радио?
• Как собрать клиентскую базу и эффективно работать с ней, чтобы обеспечить постоянный поток дохода.
• Психология продаж: какие эмоции провоцируют покупку десертов
• FlowWow

Бонусы:

• Гайд: Как работать с возражениями “дорого, подумаю и т.д”
• Гайд "Ошибки из-за которых нет продаж"
• Чек-лист проверки: будут ли у вас продажи
• Создание премиум сервиса: как превосходить ожидания клиентов
• Авито

Модуль Поиск клиентов

• Личный бренд кондитера
• Как выстраивать сотрудничество и находить партнеров
• Стратегия развития на доход 50, 100, 200+ тысяч
• Офлайн и онлайн-способы продвижения для кондитера
• Как выстраивать долгосрочные отношения с клиентами

Бонусы:

• Гайд "30 методов продвижения и поиска клиентов для кондитера"
• Гайд "Что позволяет кондитеру продавать за высокий чек?"

Модуль Расширение

• Как нанять помощника?
• Как начать обучать?
• Как проводить мастер-классы?
• Работа с заведениями

+ Марафон по продажам на 8 марта

Готовая стратегия развития:

• Итоговая работа на курсе:
• Собственный бизнес-план

Тариф Премиум