Доступно [Coup de Coeur Online] Курс по выпечке «289 Layers» (Смбат Тоноян)

​

Вас ждёт 4 недели незабываемого опыта и полного погружения в мир выпечки.
Пекарь с улиц Смбат Тоноян познакомит вас со всеми тонкостями работы со сдобным, слоено-дрожжевым, вытяжным и бездрожжевым тестом и поделиться своим опытом.

Под руководством Шеф-пекаря вы приготовите 13 видов изделий с классическими и авторскими вкусами.
Но будьте готовы- после прохождения курса вас ждёт один побочный эффект: у вас и вашей семьи разовьётся сильная зависимость от свежей домашней выпечки.

Курс включает видеоматериалы и рецептурные карты.

Спойлер: Дополнительные фото:

Спойлер: Программа курса

1. Слоеное дрожжевое тесто
1.1. Классические круассаны
1.2. Фундучные круассаны
1.3. Миндальные круассаны
1.4. Шоколадный круассан с вишневым кули
1.5. Даниш "Карамель-яблоко»
1.6. Краффин с малиновым кули
1.7. Улитка с изюмом и заварным кремом

2. Слоеное бездрожжевое тесто
2.1. Пальмье (Cлоёные ушки)
2.2. Мильфей

3. Сдобное тесто
3.1. Классическая бриошь
3.2. Брессан с карамелизированным луком и беконом
3.3. Брессан с грушей и шоколадом

4. Вытяжное тесто. Штрудель

Вы научитесь

• Работать со сдобным, слоено-дрожжевым и бездрожжевым тестом
• Готовить выпечку уровня французской пекарни в домашних условиях и без использования специального инвентаря
• Уверенно ламинировать слоено-дрожжевое и бездрожжевое тесто.
• Делать самые популярные виды слоеной и сдобной выпечки, которые вы найдёте в любой кондитерской и пекарне
• Подбирать правильную муку и масло для определенного теста
• Создавать собственную выпечку на основе освоенных техник