Вместе с Дмитрием Козловским приготовим с нуля рассыпчатое отсадное печенье с чётким рельефом и густым малиновым центром. Лайм добавит свежесть, а розовый перец дест тонкий аромат без лишней остроты. Не просто повторим рецепт, а разберём, почему курабье держит форму В эфире вы увидите полный процесс без заранее приготовленных полуфабрикатов: малиновый конфитюр, тесто, отсадку, выпечку, наполнение и дегустацию. какой должна быть консистенция теста, чтобы оно выходило из мешка и сохраняло рельеф; как отсаживать заготовки одинакового размера; почему печенье расплывается, получается сухим или тяжело отсаживается; как ориентироваться на цвет и структуру при выпечке, а не только на таймер; какой должна быть плотность малинового центра; как соединить малину, лайм и розовый перец без горечи и парфюмированности. В тариф входит: запись прямого эфира список ингредиентов полная технологическая карта курабье бонусный рецепт «Сочники с творогом»;
