Сезонный гид по квашеной капусте С гидом Марии Сочилкиной вы разберётесь в лактоферментации, узнаете, как контролировать кислотность и выбирать ёмкости для квашения. Вас ждёт кулинарная электронная библия по ферментации капусты и созданию уникальных вкусовых сочетаний! Теория лактоферментации: - Пробиотики и пребиотики - Инструменты и инвентарь для ферментации - Нюансы ферментации капусты - Подбор ингредиентов в разные сезоны года - Советы для производителей - Контроль кислотности - Емкости для ферментации - Квашение капусты в бочке - Технологии ферментации капусты - Занимательная математика ферментации Программа курса: - 10 рецептов лучшей квашеной капусты вашей жизни. От классики до Азии! Заключение: Получите практические навыки для приготовления разнообразной квашеной капусты круглый год.
