О чем этот Видео мастер-класс Научиться готовить всемирно известные макарон – это мечта каждого кондитера. Но «строптивые» пирожные то и дело преподносят новые «сюрпризы»: внутри образуются пустоты, юбочка рассыпается, масса прилипает к коврику или пирожные пропекаются неравномерно. Многие ошибочно полагают, что существует какой-то мифический секрет приготовления макорон, узнав который, можно создать идеальные пирожные. Но на самом деле, никакого секрета нет! Есть чёткий алгоритм действий и проверенная рецептура, о которой мы и расскажем в этом мастер-классе. С помощью этого видео-урока вы поймёте: как конечный вид и вкус пирожного зависит от меренги; для чего необходимо сушить сформированную массу; в какой момент можно окрашивать пирожные; что необходимо учесть при выпекании десерта. Автор мастер-класса – Виктория Климова, кондитер-технолог, которая знает всё о макарон. В этом видео она поделится своими секретами приготовления и расскажет рецепт двух видов пирожных: на итальянской меренге на швейцарской меренге
