Доступно [izibizi] Как приготовить блюда домашней кухни, как в ресторане (Александр Одноворченко)

​

• Научитесь готовить домашние блюда ресторанного уровня
• Освойте популярные рецепты от шеф-повара лучших ресторанов Санкт-Петербурга
• Порадуйте близких вкусной и сытной едой

Программа курса

• 1
  Урок 1. Салат «Цезарь»

Что рассмотрим:

• Продукты для соуса. Анчоусы и вустерский соус достать сложно или дорого. Готовим без них и получаем отличный результат.
• Частые ошибки: неподходящие листья и пересушенное филе (разберем, как сделать так,чтобы филе осталось сочным).

• 2 Урок 2. Салат “Оливье”

Что рассмотрим:

• Лайфхак как сварить овощи быстрее.
• Как добиться нежного вкуса и уникальной текстура легендарного салата

• 3
  Урок 3. Красный густой борщ из печеной свеклы
  Что рассмотрим:
  • Как создать яркий цвет, сладковатый вкус и неповторимый аромат самого традиционного супа.
  • Почему гораздо лучше запекать свеклу на борщ.
• 4
  Урок 4. Наваристый куриный бульон
  Что рассмотрим:
  • Правила варки любого бульона.
  • Секрет золотистого цвета бульона.
  • Правила хранения и заморозки бульонов.
• 5
  Урок 5. Мясные котлетки с пюре и соленым огурцом
  Что рассмотрим:
  • Выбор мяса для фарша.
  • Как сделать ровные и красивые котлеты.
  • Как определить готовность и не пересушить котлеты.
  • Секреты нежного пюре.
• 6
  Урок 6. Запеченный цыпленок с хрустящей корочкой
  Что рассмотрим:
  • Как выбрать и подготовить птицу к запеканию.
  • Как сохранить цыпленка сочным после приготовления.
• 7
  Урок 7. Яблочная шарлотка с мягким сливочным кремом
  Что рассмотрим:
  • Выбор продуктов для (яблоки разных сортов, корица, яйца).
  • Как сделать шарлотку пышной и воздушной.
  • Как проверить готовность блюда и не ошибиться.
• 8
  Бонусный урок. Бефстроганов
  Что рассмотрим:
  • Способы приготовления бефстроганова и выбор мяса под них.
  • Идеальный соус и красивая подача.