Доступно Как открыть идеальный фастфуд (Федор Сокирянский)

​

Полное практическое пособие по открытию нового фастфуда + более 300 ТТК на блюда фастфуда: пирожки и пироги, сэгндивичи, еда в коробочках, шаурма, японские роллы, рэпы, киши и многое другое.

Вот лишь некоторые советы, которые даст вам лектор на вебинаре:

• Совет № 1. Никогда не изобретайте ничего нового
• Совет № 2. Нарисуйте ваш продукт на бумаге карандашом
• Совет № 3. Составьте список продуктов, из которых может состоять ваш продукт
• Совет № 4. Определитесь с основой
• Совет № 5. Создайте прототип продукта
• Совет № 6. Создавая продукт используйте продукты от поставщиков
• Совет № 7. Не ограничивайтесь территорией вашего квартала в поиске продукта
• Совет № 8. Продукт составляется по правилам
• Совет № 9. Продукт должен быть смоделирован на бумаге фудинженером или шеф-поваром
• Совет № 10. Продукт должен иметь срок хранения в заготовке от 5 суток до 6 месяцев
• Совет № 11. Вес хита – не более 200 грамм. Вес супер – хита – 450 – 500 грамм.
• Совет № 12. Продукт должен регенерироваться не дольше 2 минут
• Совет № 13. Продукт должен оставаться горячим не менее 5 минут
• Совет № 14. Продукт должен быть «узнаваемым»
• Совет № 15. Продукт должен содержать не более 7 ингредиентов.