Доступно [Pastry Lab] Экспресс курс «Муссовые торты. Текстуры» (Ксения Хохлова)

​

В ходе каждого видеоурока присутствует теоретическое сопровождение всех технологических процессов, благодаря которым рождаются на свет муссовые торты.
После обучения становится понятна не только структура приготовления муссового торта, но и раскрывается тема послойного создания тех или иных начинок и текстур.



Программа курса:

1 неделя:

• Раф на фундучном
• Черная смородина - темный шоколад

2 неделя:

• Банан-Арахис
• Панчо

3 неделя:

• Тропик
• Соленая карамель