Курс ответит на вопросы: Когда закваску лучше убирать в холодильник? Как и в какой пропорции кормить закваску при хранении в холодильнике? Как сохранить закваску сильной при редком кормлении? Когда можно прервать процесс и убрать тесто в холодильник? Правила ведения теста в холодильнике. Как определить оптимальное время холодного брожения теста. Как определить степень растойки заготовки из холодильника Удобные тайминги выпечки летом. Эти и другие вопросы разберем на примерах лучших рецептов : Тартин (для начинающих) Ржаной (хлеб на каждый день) Фокачча (лучший хлеб для пикника и барбекю) Бонус пироги на остатках закваски (можно печь не только в духовке но и на гриле и сковороде) -не нужно специальное оборудование -ингредиенты доступны в ближайшем супермаркете
