Курс «Хлебный+в листьях»! В этом курсе собраны сыры с интересным аффинажом. 1. Хлебный - полутвердый сыр, который обсыпается мукой и запекается в духовке. Имеет сливочный вкус и яркий аромат печеного хлеба. 2. В листьях - два варианта полутвердого сыра (в листьях крапивы и листьях винограда). Имеет сливочный вкус с грибной ноткой, аромат грибов и леса. Вызревает с применением белой плесени. Для сыров не нужна форма, оба сыра формуются без нее. В курсе вы увидите: - два подробных видео с изготовлением - три видео с выдержкой - Техкарты на коровий и козий сыр
