Вебинар по трюфелям от Ольги Демидовой. Сделаем 3 вида трюфелей: На тёмном шоколаде с апельсином и fleur de sel На белом шоколаде с кокосом и миндалем На нескольких видах шоколада с клубникой, манго и лимонным перцем А также: Покажу несколько способов покрытия Весь процесс от начинки до финальной обсыпки Разбор основных ошибок: почему после покрытия трещины, почему корпус в разводах, и тд Особенности температурных режимов, стабилизации начинки, и прочих процессов приготовления Продолжительность вебинара 4-5 часов.
