На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий. Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и практикующим кондитерам домашним пекарям, создающим свою витрину тем, кто хочет уверенно работать с тестом и расширять ассортимен владельцам небольших кондитерских и кафе Чему вы научитесь: Бездрожжевая слойка Ушки (Palmiers) Волованы Слойка с кремом для витрины (пирог с кремом и запеченными фруктами, порционные слойки, пирожки кремадетс с каталанским кремом и карамелизированной корочкой)
