На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и практикующим кондитерам домашним пекарям, создающим свою витрину тем, кто хочет уверенно работать с тестом и расширять ассортимен владельцам небольших кондитерских и кафе Чему вы научитесь: Дрожжевая слойка Круассаны (базовый, pain au chocolat) Нью-йорк ролл, с начинками (современный формат) Круассан-шар и др. модные формы для витрины
