На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий. Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и практикующим кондитерам домашним пекарям, создающим свою витрину тем, кто хочет уверенно работать с тестом и расширять ассортимен владельцам небольших кондитерских и кафе Чему вы научитесь: Кексы и мелкоштучка Кекс с цукатами (сухофруктами), мраморный кекс с грушей (фирменный) Кексы с начинкой 2.0 (простые вставки/добавки, пропитки, текстура) - цитрусовый, ореховый, морковный. Мадлен и Финансье Мини-кексы / travel cakes Канеле
