На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий. Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и практикующим кондитерам домашним пекарям, создающим свою витрину тем, кто хочет уверенно работать с тестом и расширять ассортимен владельцам небольших кондитерских и кафе Чему вы научитесь: Печенье и Sable — «Витринная мелочь» Бриллианты (базовое сабле, шоколадное, матча). Вариации. Линцер / Спекулос / вариации с мармеладом Современные печенья — ореховые, кофейные, с добавками. Travel-печенье
